山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
山药排骨汤
具有补肾养血，增强免疫力的作用。
材料：排骨500g、山药250g；枸杞、葱姜、盐、料酒。
做法：1.将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;
2.将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;
3.待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、枸杞，放入盐、料酒即可。
上一篇：山楂萝卜大骨汤
下一篇：莲藕老鸭汤
