赤小豆的功效与作用

    赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。赤小豆主要有以下功效：

利尿消肿

    赤小豆含有较多的皂角甙可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

赤小豆搭配5大食物，功效翻倍

    了解了赤小豆的好处后，很多人一定会疑问：赤小豆应该怎么吃？赤小豆与什么搭配最好？下面就为大家推荐一些关于赤小豆的食谱：

赤小豆和鲫鱼

    赤小豆鲫鱼是利水“良配”，鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。两者相搭，经典之作。

    原料：赤小豆500克，活鲫鱼1条，葱、姜、盐适量。

    制法：将赤小豆洗净，活鲫鱼宰杀干净，加水、葱、姜、盐做汤。

    用法：佐餐食用。

    功效：清热解毒，补虚消肿。适宜肾性水肿患者食用。

赤小豆和薏苡仁

    “赤小豆”和“薏米（薏苡仁）”的祛湿组合有多强大？且看书籍记载的“痕迹”，赤小豆出现的地方必出现薏苡仁，可谓是“孪生姐妹”，两者相搭促进代谢，利水消肿、美容养颜、瘦身减肥。

    原料：赤小豆30克，薏苡仁60克。

    制法：浸泡半个小时左右然后一起下煲做汤，武火煮开后文火煮1.5小时。

    用法：吃渣喝汤。

    功效：清热解毒，补虚消肿，减肥，双倍祛湿。

赤小豆和鹌鹑

    鹌鹑能活血化瘀，气血双补，两者相搭“鸳鸯配”，不仅味美、滋补还能去火。

    原料：鹌鹑一只，赤小豆20克，生姜3~5片，食盐小许。

    制法：将鹌鹑去毛及肠杂，与赤小豆、生姜同煮汤，加食盐调味。

    功效：健脾、除湿，利水。适用于痢疾、腹泻等症。

赤小豆和红糖

    原料：赤小豆1碗，水2碗，红糖适量。

    制法：

    1、晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用。

    2、煮红豆汤的水量自己掌握，喜欢喝汤的多加水，正常情况下是一碗豆两碗水。

    3、放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊。

    4、吃的时候可以再开火加热至温热，加红糖调味即可。红糖也可以使汤的颜色更红更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜也都可以。

赤小豆和排骨

    材料：赤小豆150克，猪排骨（大排）480克，陈皮5克，盐3克。

    制法：

    1、红豆和陈皮用水浸透，洗净；排骨用水洗净，斩件。

    2、锅中加适量水，猛火煲至滚。

    3、放入红豆、排骨、陈皮用慢火煲至红豆熟透，加盐调味，即可饮用。