别名   草蔻、草蔻仁、假麻树。

性味   味辛，性温。

归经   归脾、胃经。

选材   为姜科植物草豆蔻的干燥近成熟种子。主产于广东、广西等地。夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去            果皮，取出种子团，晒干。用时捣碎。日常是多用于炖肉的调料。

功效   燥湿健脾，温胃止呕。

应用   

      1.寒湿中阻腹胀：本品芳香温燥，长于燥湿化浊，温中散寒，行气消胀。用于湿阻脾胃所致脘腹胀满，尤以寒湿偏盛、气机不畅者为宜，常与干姜、砂仁、陈皮等配合应用。

      2.寒湿呕吐：本品温中散寒、降逆止呕，对寒湿腹泻也有一定的疗效。多与肉桂、高良姜、陈皮等温中止呕之品同用。

用法用量   3～10克。

禁忌   阴虚血燥者慎用。

豆蔻炖羊肉

      这道菜温暖脾胃、温经通脉、去寒燥湿，适合寒冷季节及寒湿体质者食用。

   材料：羊肉500克，姜、葱各15克。

   调料：草豆蔻5克，料酒15克，胡椒粉、盐、鸡精各适量。

   做法：

      1.将羊肉洗净，切块，放入沸水中汆烫后捞出，洗净。葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

      2.锅内加清水，放入羊肉和草豆蔻、姜段、葱片，大火煮沸后撇净浮沫，倒入料酒，改小火炖煮1小时，至肉烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即成。

   一点通：羊肉有很好的温暖脾胃作用，搭配草豆蔻，可以增强去除寒湿的效果。对改善四肢冰冷、寒湿腰腿痛、关节炎、脘腹冷痛                  等都非常有益。