别名   香菜、香荽、胡菜、芫荽。

性味   味辛，性温。

归经   归肺、胃经。

选材   为伞形科芫荽的带根全草。春季采收，洗净，晒干。以色带青、香气浓厚者为佳，鲜品是日常饮食中的常用蔬菜。

功效   发表透疹，开胃消食。

应用

      1.麻疹不透：本品辛温香散，能发散风寒，透疹外达，用于风寒束表、疹发不畅，或疹出而又复隐者。可单用煎汤局部熏洗，或        与荆芥、薄荷等解表透疹药同用；也可用于风寒感冒、恶寒发热者，但其发汗解表的作用较弱。

      2.饮食不消、纳食不佳：本品气味芳香，能开胃消食、增进食欲，多用于饮食的调味。若治疗饮食积滞、胃纳不佳者，可搭配健        脾消食、行气和中的药食同用，如白萝卜、山楂、陈皮等。

用法用量   3~6克，鲜品可加倍。外用适量。

禁忌   热毒壅滞而疹出不畅者忌服。

香菜烧萝卜

      这道菜可以促进肠胃消化，化解饮食积滞，通利肠道郁结之气，适合消化不良人群食用。

   材料：白萝卜200克，香菜50克。

   调料：生抽10克，白糖5克，淀粉5克,盐适量，葱花少许，黑胡椒粉少许。

   做法：

      1.将白萝卜去皮，洗净，切片；香菜择洗净，切段。

      2.锅中倒油烧热，下葱花煸香，放入白萝卜、生抽、白糖和适量水，小火烧5分钟，放盐、黑胡椒粉调味，用淀粉勾芡后放入香菜 段炒匀即可。

   一点通：香菜非常容易熟，若煮得时间太长，就会软烂、失去香味，并产生特殊的苦味，影响口感和功效。所以，香菜要在起锅之                  前投入，生拌食用也可以。