别名   胡桃仁、胡桃肉、核桃。

性味   味甘，性温。

归经   归肾、肺、大肠经。

选材   为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜。置阴凉干燥处，防            蛀。

功效   补肾温肺，润肠通便。

应用

      1.早衰、记忆力减退：本品可起到益肾固精、健脑益智、润肤乌发的抗衰老作用，对须发早白、皮肤干皱、记忆力减退等均有疗效，是抗衰老的良品。中老年人常食，对预防老年痴呆的发生、发展有积极意义。

      2.肾虚腰痛、尿频：温补肾阳，对肾亏引起的腰膝酸痛、两足痿弱、头晕耳鸣、小便淋漓等症有改善作用，多与杜仲、补骨脂、山药等同用。

      3.虚寒及肺虚咳喘：本品长于补肺肾、定咳喘，对老人、儿童常见的肺虚咳喘非常有效。常与人参、生姜同用，治肺肾不足所致的虚喘证。治久咳不止，常与人参、杏仁等同用。

      4.肠燥便秘：本品润肠通便，防治便秘。可单独服用，也可搭配火麻仁、当归等同用，以加强通便效果。

用量   10~30克。

禁忌   阴虚火旺、痰热咳嗽及腹泻便溏者不宜。

核桃杏仁粥

      此粥温肺定喘，可用于虚寒或肺虚引起的咳喘，并能润肠通便、延缓衰老。

   材料：核桃仁、杏仁各15克，粳米100克。

   调料：冰糖适量。

   做法：

      1.将各材料分别淘洗干净。

      2.煮锅中加适量水烧开，放入各材料，中火煮30分钟，至粥稠时放冰糖，略煮即可。

   一点通：此粥也是一道美容粥，皮肤干燥粗糙、皱纹增多、肤色暗沉、毛发不泽者宜常食。

桑椹核桃饮

      此饮乌发明目、健脑益智、润肠通便、强健腰膝，最适宜中老年人保健。

   材料：鲜桑葚70克，花生仁、核桃仁各20克。

   做法：

      1.将鲜桑葚择洗干净；核桃仁、花生仁分别压碎。

      2.三者一起放入打汁机，加入适量水，搅打成汁即可饮用。

   一点通：此饮是抗衰老的天然补益品，如果打汁时再加入适量牛奶，口感和保健功效会更好。