中药材出现以下情况，说明已经变质，应谨慎使用。

      (1)虫蛀   含有大量蛋白质、脂肪、淀粉等的中药饮片易虫蛀，如山药、莲子、薏苡仁、芡实等。

      (2)发霉   中药材表面或内部会寄生或繁殖真菌。如熟地黄、制黄精、制何首乌、枸杞等。

      (3)泛油   含有挥发油、油脂、糖类成分的中药材，在受热或受潮后，表面会出现油状物质、返软、发黏、色泽变深、散发油败气味等现象，如苦杏仁、桃仁、柏子仁、炒酸枣仁等。

      (4)变色   中药材固有的色泽发生变化，如白芷、山药、金银花、菊花、大青叶等。

      (5)气味散失   中药材原有气味变淡或消失，如薄荷、荆芥、冰片、当归、香薷等。

      (6)风化   某些含结晶水的矿物药在干燥环境中，结晶水会慢慢散失，变成粉末状态，如芒硝等。

      (7)潮解溶化   某些矿物药会吸收潮湿空气中的水分，使其表面湿润甚至溶化成液体，如大青盐等。

      (8)粘连   某些药物受热变软，会发生相互粘结的现象，如乳香、没药、芦荟、龟板胶等。

      (9)挥发   某些含有挥发性成分的药物，因受温度和空气的影响或贮存不当失去油润，会出现重量减轻或失尽，或干枯破裂等现象，如肉桂、沉香、厚朴等。

      (10)腐烂   鲜活药材贮存不当会出现腐败霉烂现象，如鲜生地、鲜芦根、鲜石斛、鲜生姜等。