别名   大葱白、葱茎白、葱白头。

性味   味辛，性温。

归经   归肺、胃经。

选材   为百合科葱属植物葱近根部的鳞茎。全草四季可采，洗净鲜用；用时需剥去外膜，去须根及叶。以葱管粗壮的山东大葱为优。

功效   发汗解表，散寒通阳。

应用   

      1.风寒感冒：本品发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于风寒感冒轻症，或配合其他解表药作为辅助药，以助发汗。常和豆豉、生姜配伍同用。

      2.阴寒证：葱白辛温，能宣通阳气而温散阴寒。配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微、腹痛等症。葱白又可治膀胱气化不行引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。

用法用量   20~70克，外用适量。

禁忌   表虚多汗者忌服。

葱白粥

      此粥散寒凝、通阳气，可以缓解阴寒腹痛、风寒头痛等症，提高机体抗感冒能力。

   材料：粳米100克，大葱葱白50克。

   调料：盐适量。

   做法：

      1.将粳米淘洗干净；大葱葱白切段。

      2.煮锅中加入适量水烧开，倒入粳米，中火煮20分钟，放入葱白续煮15分钟，加入盐调味即可。

   一点通：此粥适用于比较轻的风寒感冒或风寒感冒初起时，有助于发汗驱寒。但对较重的感冒效果不好。

葱豉汤

      此汤发汗解表、散寒止痛，是预防风寒感冒的良药。

   材料：带根大葱白色部分50克，淡豆豉10克。

   做法：将带根大葱白色部分洗净，切成段，同淡豆豉一起放入砂锅，加适量水烧开，改小火煎煮20分钟，过滤渣子，取汤，趁热饮               用。

   一点通：此汤可以有效缓解风寒感冒初起时的恶寒发热、轻度头痛、汗出不畅等症状。