秋季是海鲜上市的季节，很多人会趁着这个季节大量地吃海鲜，尤其是螃蟹。秋季的螃蟹个头大、肥美，正是品尝的好时候。

秋季忌盲目吃蟹

虽说是螃蟹时节，但也不可过多食用，秋季吃螃蟹需要需要三件事，如下：

1. 不吃生螃蟹

   螃蟹里面含有很多的细菌跟病毒，基本都是处于在胃肠跟鳃里面的。研究发现，活蟹体内的肺吸虫—高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，吃螃蟹一定要煮熟了再吃，至少要煮30分钟。

2. 不吃死螃蟹

   螃蟹死了之后，里面的一种氨基酸就会转变成为另一种有毒素的氨基酸，并且这种氨基酸是非常难以破坏的。哪怕是煮熟了，有时候这种有害的氨基酸还是存在的，因此，一定不要吃死螃蟹。

3. 不过多吃螃蟹

   任何好东西，都是不能过量食用的。很多人觉得秋季是螃蟹最肥美的时节，此时不多吃就是浪费了，殊不知螃蟹属于寒性食物，吃多了容易引起腹泻。

如何挑选螃蟹

挑螃蟹一定要挑活的，但有时候活的螃蟹跟死的没什么区别。其实，挑螃蟹很简单，拿在手里观察螃蟹是不是会口吐泡沫，是的话就是活的，或者是稍微用力按压一下蟹壳，看是否是硬的，如果是硬的话其肉质也比较结实鲜美。

螃蟹的做法很多，如清蒸，吃的时候蘸点醋味道更佳；麻油爆炒螃蟹；螃蟹豆腐汤等。