压力是生活的一部分，人体对压力有一定的承受能力，在一定范围内，压力可以让反应敏捷，思路清晰，提高工作效率。但如果压力过大，则会出现四肢无力、肌肉酸痛、失眠、感冒等亚健康症状，身体机能的持续退化，还会导致高血脂、高血糖、高血压、动脉硬化，甚至诱发猝死。压力导致疾病，与体内的内分泌系统密切相关，当压力增加时，体内的复合胺和多巴胺分泌减少，人体对疼痛、疲惫的感知能力增加。而肾上腺素含量的升高，则会刺激神经系统，造成肌肉张力、心率、血压、呼吸都会急剧增加。合理的饮食疗法，通过平衡各种营养物质的吸收，达到放松身心、舒缓压力的目的。例如，B族维生素可以维持神经系统的稳定，帮助蛋白质、脂肪和糖类被利用代谢，为大脑和身体提供能量，并加速体内代谢产物的清除，缓解疲劳。而维生素C能够提高免疫力，舒缓身心紧张的效果比较明显。钙、铁、锌、镁等微量元素则能够调节神经和肌肉活动、增强耐久力，对于缓解压力有良效。
食材
香蕉
香蕉富含色氨酸(有助于睡眠)和维生素B6，可帮助大脑制造血清素，缓解压力，有助于睡眠。
葡萄柚
葡萄柚含有丰富的维生素C，有助于多巴胺的生成，缓解心身压力，并使人产生愉悦感。
全麦面包
全麦面包含有的B族维生素有助于神经系统的稳定，碳水化合物则有助于增加血清素，有安眠的效果。
紫菜
紫菜含镁量极高，可调节神经和肌肉活动、增强身体的耐力。此外，镁元素还有利于降低血压、胆固醇和血糖。
猪肝
猪肝含有B族维生素和锌元素，能够增加机体的代谢能力，提高免疫力，有助于消除疲劳、疼痛等症状。
偏口鱼
偏口鱼富含ω-3脂肪酸，能够舒张血管，降低血脂、血压，不仅对心血管健康有益，还能够缓解压力、消除焦虑。
花椰菜
花椰菜属于碱性食物，能够中和体内产生的乳酸，缓解疲劳、疼痛等症状，促使体力恢复。
杏仁
杏仁富含维生素E，可增强免疫力，还含有单不饱和脂肪酸、蛋白质及锌、钙、镁等微量元素，能够为机体提供充足的能量。
脱脂牛奶
脱脂牛奶含有的钙能够减少肌肉痉挛，舒缓压力。另外，低脂食物还能够缓解情绪多变、焦虑、易怒等负面情绪。
压力过大膳食调养
猕猴桃柠檬汁
原料：
猕猴桃2个，柠檬半个，蜂蜜、凉开水、碎冰各适量。
制作：
1.猕猴桃洗净、去皮，加凉开水榨汁后倒入杯中。
2.柠檬汁挤入杯中，加入蜂蜜搅拌均匀。
3.加入碎冰块，放置1~2分钟后即可。
功效分析
猕猴桃中含有丰富的肌醇，具有稳定情绪、镇静心情的作用。另外，果汁中大量的维生素C，有助于抗氧化，改善血流状况，促进脑部活动，缓解情绪紧张。
健康提示
1.吃了猕猴桃别立即喝牛奶，否则易引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2.脾胃虚寒及空腹时不宜饮用。
3.柠檬有感光性，食用后要避免日晒，以防诱发皮炎。
菠萝枸杞粥
原料：
菠萝100克，枸杞5克，粳米100克。
制作：
1.菠萝去皮，用淡盐水浸泡后切丁。枸杞洗净，备用。
2.粳米洗净，入锅煮至八成熟，将菠萝丁放入锅内。
3.继续熬煮15分钟左右，放入枸杞，熬煮5分钟左右即可。
功效分析
菠萝含丰富的B族维生素、维生素C，可消除疲劳、缓解压力。菠萝中还含有酵素成分，能够帮助蛋白质消化分解，减轻肠胃道负担。
健康提示
1.枸杞最后放入，以免破坏营养成分。
2.菠萝中含有刺激作用的苷类物质和菠萝蛋白酶，应用淡盐水浸泡10分钟。
3.患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的人不宜食用。
核桃仁拌木耳
原料：
核桃仁20克，黑木耳（干）10克，青、红椒各半个，盐、鸡精、香油适量。
制作：
1.黑木耳用淘米水泡发好，洗净去蒂，撕成小朵。青、红椒洗净、切丝备用。
2.核桃仁用开水泡20分钟，去皮。
3.烧开水，将黑木耳焯熟，沥干水分
4.将黑木耳、核桃仁、青、红椒放入盘中，加入盐、鸡精、香油拌匀即可。
功效分析
核桃含有丰富的的ω-3脂肪酸与尿嘧啶，对于维持脑部的正常功能、抗抑郁及缓解压力有重要作用。黑木耳中富含的膳食纤维则有利于肠道及血管的健康，同样有调整情绪的作用。
健康提示
1.胃肠功能不好的人不宜食用太多。
2.先把核桃仁放入锅中蒸5分钟，取出后放入冷水中浸泡3分钟。
3.用淘米水泡发黑木耳，有助于涨发，还能起到很好的清洁作用。
葡萄白菜汁
原料：
葡萄20颗，圆白菜100克，蜂蜜、柠檬汁各1汤匙。
制作：
1.葡萄洗净，留皮留籽；圆白菜洗净，切段备用。
2.将葡萄、圆白菜和白开水放入料理机，搅拌30秒。
3.加入蜂蜜和柠檬汁调匀即可。
功效分析
葡萄的皮与籽中含有丰富的抗氧化物质，可去除体内的自由基，使精力保持充沛。圆白菜中富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，能提高人体免疫力，缓解压力。
健康提示
1.吃葡萄后不要立即喝水，否则容易引起肠胃不适，甚至腹泻。
2.葡萄不宜与海鲜、牛奶等食物同吃。
3.圆白菜清洗时，可先切开，放在淘米水中浸泡1～2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。
小偏方
南瓜酸奶
材料：
南瓜300克，酸奶250毫升，饼干200克，熟玉米粒适量。
步骤：
1.南瓜洗净切片，蒸熟后去皮过筛，压成南瓜泥。
2.取适量南瓜泥捏成圆团，放在饼干上，用手指压出小窝状。
3.将玉米粒摆在外面，中心倒入酸奶即可。
功效：
酸奶中的酪氨酸有助于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的疲惫。而玉米与南瓜中的多糖和微量元素，不仅能为人体提供能量，还能与酪氨酸起到相辅相成的作用，有利于提高工作效率。
医生建议
压力会导致机体的内分泌紊乱，免疫力下降，并通过大脑的反馈调节，影响心脏、血管的健康。在目前已知的疾病中，心理疾病，如焦虑、抑郁、躁狂、失眠等，高血压、冠心病、消化性溃疡及各种皮肤病，都与压力有着密切关系。缓解压力最直接的方法就是找到压力源，然后尽可能地消除它。如果压力是由于工作任务重造成的，不妨进行统筹计划，合理地安排时间，重要的工作先做，次要的放一放，待时间充裕再完成。或者通过运动、饮食、唱歌、大喊、冥想等方式，将不良情绪发泄出来。
