糖尿病不可怕，可怕的是糖尿病并发症。并发症的发生率与血糖的控制水平呈正比。糖尿病的治疗除了通过药物治疗外，饮食控制也很重要，糖尿病患者应该如何科学安排饮食。    

       主食搭配有讲究

       糖尿病患者主食一定要吃，很多患者认为控制血糖就应该减少主食摄入量，这种想法是错误的。一旦少吃或不吃主食，能量供应就不足，就会转而去消耗蛋白质、脂肪，而脂肪的代谢产物酮体如果生成过多，会导致糖尿病急性并发症“酮症酸中毒”。严重的，可能引起昏迷甚至死亡。 

       因此，糖尿病患者一定要吃主食。首先，注意粗细搭配，粗粮和细粮的比例为1：1，并增加粗杂粮、薯类、杂豆。比如，可以把白面馒头、大米饭换成二米饭、糙米饭、杂粮馒头、杂粮粥、玉米等。这样既可以保证各种营养素的充足摄入，增加饱腹感，又能起到控制血糖的作用。其次，少量多餐，把正餐主食的1/3或1/4分到加餐吃，这样既会使血糖保持在一个相对平稳的水平，又可以减少低血糖的发生。第三，吃饭顺序有讲究。餐前半小时可以喝一大杯水，或吃点柚子、苹果等升糖指数较低的水果。吃饭时，先吃菜再吃饭，一大口菜一小口饭。菜最好包括深色和浅色蔬菜、菌藻类、豆制品、肉类等，在外就餐时也是如此。当然，就餐还是在家里吃的放心，方便控制，更加健康、安全、放心。

       每天吃够一斤蔬菜 

       建议糖尿病患者每天吃菜要达到一斤，特别是新鲜、深色的应季蔬菜，如菠菜、油菜、苘蒿、芹菜、大白菜、西红柿、冬瓜、黄瓜、茄子等，既能提供多种维生素、矿物质，还含有大量膳食纤维和抗氧化物质，可有效降低眼底和心脑血管系统等并发症发生的风险，增加饱腹感，延缓血糖的上升速度。 

       适量吃一些坚果、水果

       坚果营养丰富，含有益于人体健康的必需脂肪酸、钙、磷等矿物质和维生素，对控制血糖有辅助作用，建议糖尿病患者每天吃一小把坚果（25克）。但吃了坚果，做菜时就要减少放油的量。 

       血糖平稳时，可以在两餐之间少吃点低升糖指数的水果。比如，一个200克的苹果，可以上午吃一半，下午吃一半，不过要注意，一定要吃新鲜完整的水果，不能用果汁或加糖的水果罐头代替。如果一天中水果摄入量超过200克，就要减少主食的量，从而使每日摄入总热量保持不变。 

       少吃油，吃好油 

       糖尿病患者首选山茶油、橄榄油、亚麻籽油等植物油，这些油虽然比普通食用油贵一些，但含有丰富的多不饱和脂肪酸，在体内能帮助胆固醇运转，减少胆固醇沉积于血管壁，对预防动脉硬化等糖尿病并发症有积极作用。不过，每人每天用油不要超过25克。烹调方法建议多用蒸、煮、炖、凉拌，少用煎、炸，可有效减少食用油的摄入量。 

      “无糖食品”也要控制量 

       部分糖友错误地认为，市面上的无糖食品，如无糖月饼、无糖饼干等不含糖，所以吃起来就肆无忌惮，不加控制。 其实，这些所谓的无糖食品的主要原料都是淀粉，与馒头、米饭一样，吃下去也会在体内转化成葡萄糖，导致血糖升高。而且，其中含有大量的油，吃下去升高血糖的速度会更快。因此，吃这类食品时，必须计算总热量，控制食用量。 

      总而言之，糖尿病患者没有不能吃的食物，关键是要控制量。